Macarons | Onlinekurs von Damien Wager

Damien Wager

**Möchtest du vegetarisches Kochen erlernen oder deine Fähigkeiten erweitern?** Die vegetarischen Online-Kochkurse bieten dir eine praktische Möglichkeit, dies zu tun. 

Egal, ob du Anfänger bist oder bereits einige Rezepte beherrschst – unsere vegetarische Kochschule hat für jeden etwas zu bieten. Mit **anschaulichen Videos und klaren Anleitungen** kannst du ganz einfach von zu Hause aus lernen. Du bestimmst dein eigenes Tempo und kannst die Inhalte so oft wiederholen, wie du möchtest.

Vegetarische Kochkurse

Vegetarisch kochen kann so einfach und kreativ sein. Lerne jetzt flexibel mit den vegetarischen Onlinekursen von 7hauben!

Vegetarische Online-Kochkurse | 7hauben

Vegetarisch

Willkommen in der faszinierenden Welt der **Süßspeisen, Desserts und Patisserie**. In umfassenden Online-Backkursen lernst du die Kunst der Zubereitung köstlicher Leckereien, **von luftigem Biskuit bis hin zu cremigen Mousse und exquisiten Tartes**. Auch die Herstellung von **Eis und Sorbets** oder typische **Tea-Time-Rezepte** wirst du hier finden. 

Die klar strukturierten Lektionen sind **ideal für Anfänger und Fortgeschrittene**, sodass du sowohl Grundlagen als auch raffinierte Patisserie-Tricks erlernst, ohne auf die oft unübersichtlichen Rezepte in herkömmlichen Backbüchern zurückgreifen zu müssen.

Süßspeisen & Patisserie-Kurse

Du möchtest lernen, wie Torten, Desserts und Pralinen gelingen? Dann schau jetzt in die Patessiere-Kurse von 7hauben hinein und lerne von den Profis!

Süßspeisen & Patisserie-Kurse bei 7hauben

Süßes

Tauche ein in die faszinierenden Länderküchen der Welt mit unseren Online-Kochkursen. Ob du die **Levante-Küche, mediterrane Küche, französische Küche, asiatische Küche oder italienische Küche** ausprobieren möchtest – wir bieten dir die perfekte Gelegenheit dazu. Unsere Kurse lassen dich neue kulinarische Horizonte entdecken. Unter der Anleitung erfahrener Köche wie **Sternekoch Ali Güngörmüş** oder **TV-Köchin Haya Molcho** lernst du **authentische Gerichte** zuzubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch deine Kochkünste auf ein neues Level heben.

Im Vergleich zu herkömmlichen Kochkursen oder Backbüchern bieten unsere Videokurse eine **flexible und interaktive Lernerfahrung**. Du kannst die Inhalte jederzeit pausieren, wiederholen oder bestimmte Techniken gezielt vertiefen.

Länderküchen

Du möchtest verschiedene Länderküchen kennenlernen? Dann bist du bei unseren Onlinekursen richtig. Lerne jetzt authentisch kochen!

Onlinekurse verschiedener Länderküchen | 7hauben

Macarons

Trailer

Intro

Über den Patissier

Essentials

Was sind Macarons?

Grundlegendes zu Macarons

Macarons einfärben

Essential Recipes

Mandeln und Zucker vorbereiten

Italienische Meringue

Französische Meringue

Vegane Meringue

Passion Fruit and Raspberry Macarons

Zutaten

Passionsfrucht-Karamell-Ganache

Himbeer-Fruchtgelee

Finalisieren

Strawberry and Lime Macarons

Erdbeer-Ganache

Erdbeer-Limetten-Gel

Vegan Chocolate Orange Macarons

Macarons mit Schoko-Orangen-Ganache

Brasilianische Küche | Onlinekurs mit Kias Burget

Kias Burget

Brasilianische Küche

In diesem Onlinekurs stehen die echten Klassiker Südtirols im Mittelpunkt. Perfekt fürs gemeinsame Essen und gesellige Beisammensein mit Freunden und Familie – Mahlzeit!

Südtiroler Traditionsküche | 7hauben

Onlinekurse mit Spitzenkoch & Historiker Thomas Ortler

Die Seele Südtirols auf deinem Teller

Wenn du zuhause die besten Knödel und echte Südtiroler Traditionsgerichte kochen willst, sind diese Kurse perfekt für dich. Jetzt anschauen, nachkochen und begeistern!

Online-Kochkurse mit Spitzenkoch Thomas Ortler | 7hauben

Wenn Thomas die Leidenschaft packt, dann will er das Beste rausholen. Mit den Themen der Südtiroler Traditionsküche und der alpinen Hausmannskost hat er sich lange und intensiv beschäftigt und zeigt sein unglaubliches Wissen in den Onlinekursen. Damit gelingen dir authentische Gerichte, wie du es nie für möglich gehalten hättest!

Alpine Wirtshauskultur für dein Zuhause

Spitzenkoch & Historiker

Thomas Ortler ist studierter Sozialhistoriker und erfolgreicher Gastronom. Seit 2018 führt er das Restaurant „flurin“ in Glurns, Südtirol. Dort bietet er eine weltoffene Küche, die regionale Produkte mit internationalen Kochtechniken und Aromen verbindet. 2022 wurde Thomas Ortler vom Gault & Millau zur „Entdeckung des Jahres“ gekürt und im darauffolgenden Jahr vom Falstaff zum „Best Young Chef 2023“.


Thomas Ortler

Unsere Online-Kochkurse zur Hausmannskost bieten dir die Möglichkeit, traditionelle und herzhafte Gerichte ganz einfach selbst zuzubereiten. Tauche ein in die Welt der deftigen Eintöpfe, knusprigen Schnitzel und klassischen Wohlfühlgerichte, die seit Generationen auf den heimischen Esstischen begeistern. Von der goldbraunen Rinderroulade über den duftenden Kaiserschmarrn bis hin zum würzigen Gulasch – hier entdeckst du die Geheimnisse bodenständiger Küche.

Unsere erfahrenen Köche zeigen dir Schritt für Schritt bewährte Techniken und teilen wertvolle Tipps, damit jedes Gericht gelingt und wie bei Oma schmeckt. 

Onlinekurse zu Hausmannskost

Du möchtest traditionelle Gerichte kennenlernen und kochen wie Oma und Opa? Dann findest du hier die passenden Onlinekurse!

Onlinekurse zu Hausmannskost bei 7hauben

Hausmannskost

Unsere **Online-Kochkurse zur italienischen Küche** bieten dir die Möglichkeit, **authentisch italienische Rezepte** nachzukochen und regional zuzuordnen. Von der würzigen **sizilianischen Küche** bis hin zur herzhaften **toskanischen Raffinesse** – hier entdeckst du die Geheimnisse der italienischen Kochkunst. Lerne, wie man handgemachte Pasta zaubert oder eine Pizza Napoletana kreiert, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.

Unsere erfahrenen Küchenchefs wie **Claudio Del Principe** oder **Cettina Vicenzino** zeigen dir die besten Techniken und Geheimnisse, um jedes Gericht zu einem Hochgenuss zu machen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und nützlichen Tipps wird das italienisch Kochen zum Vergnügen.

Italienische Kochkurse

Du liebst die italienische Küche und willst mehr dazu erfahren? In unseren Onlinekursen bekommst du Tipps, Tricks und authentische italienische Rezepte!

Italienische Online-Kochkurse bei 7hauben

Italienisch

## Südtiroler Traditionsküche

Thomas Ortler entführt auf eine Reise tief in die kulinarische Seele seiner Heimat **Südtirol** , die ein faszinierendes Vielfalt aus **bäuerlichen Traditionen und alpin-mediterranen Einflüssen** ist.

Unter seiner fachkundigen Anleitung wird erlebbar, wie Gerichte entstehen, die untrennbar mit dem alpinen Alltag und den großen Feiertagen verbunden sind. Es wird die Zubereitung der **wärmenden Brennsuppe** gezeigt , jenem simplen wie genialen Klassiker, der an kalten Winterabenden nicht fehlen darf , und erklärt, wie die formvollendeten **Schlutzkrapfen** gelingen. Thomas teilt seine Geheimnisse für echte **Almklassiker** wie die **deftigen Hirtenmaccheroni** und das **festliche Bauernbratl**. Doch kein Festtag ist komplett ohne die süßen Momente : Thomas präsentiert, wie der **unwiderstehliche Scheiterhaufen** aus altbackenem Brot geschichtet wird und die **Strauben** als Symbol für feierliche Gastfreundschaft zelebriert. 

Es heißt: Bereitmachen für den kulinarischen Ausnahmezustand und die großen, gusseisernen Pfannen in der Tischmitte  – jene kostbare Zeit, in der man beisammenbleibt, aus einem Topf teilt und genießt. Mahlzeit! 

Südtiroler Traditionsküche

Einleitung

Über den Koch

Suppen

Brennsupppe mit Ei

Milzschnitten-Suppe

Terlaner Weinsuppe

Kastaniensuppe

Brotgerichte

Milch mit Breck

Dreierlei Knödel

Quarknocken mit Schlomper

Scheiterhaufen

Süß & Salzig

Tounas Muaß

Erdäpfel Riebl

Plentn

Apfelkiachl mit Frischkäse oder Vanillesauce

Kniakiachl

Almklassiker

Schlutzkrapfen

Pappardelle mit Pfifferlingen

Hirtenmaccheroni

Erdäpfelblattln mit gedünstetem Kraut

Sonntagsgerichte

Brathuhn nach Belluneser Art

Bauernbratl

Stockfischgröstl

Kirchtagskrapfen mit Marillenfüllung

Die besten Strauben

Schlussworte

In diesem Onlinekurs lernst du die Klassiker Argentiniens kennen. Perfekt fürs gemeinsame Essen und Feiern mit Freunden – vamos!

Argentinische Festtagsküche | Onlinekurs mit Federico Carrasco

Onlinekurse mit Spitzenkoch Federico Carrasco

So schmeckt das Feuer Argentiniens

Wenn du zuhause die besten Empanadas und echte argentinische Festtagsgerichte kochen willst, sind diese Kurse perfekt für dich. Jetzt anschauen, nachkochen und begeistern!

Online-Kochkurse mit Spitzenkoch Federico Carrasco | 7hauben

Wenn Federico die Leidenschaft packt, dann will er das Beste rausholen. Mit der facettenreichen Küche seiner Heimat Argentinien und dem echten Streetfood hat er sich lange und intensiv beschäftigt und zeigt sein unglaubliches Wissen in den Onlinekursen. Damit gelingen dir authentische Gerichte, wie du es nie für möglich gehalten hättest!

Südamerikanische Lebensfreude

Federico Carrasco ist in Argentinien geboren und hat über 35 Jahre Erfahrung in der Fusionsküche. Während des Studiums arbeitete er in Restaurants und Schiffen auf der ganzen Welt, um vielseitige Erfahrungen zu sammeln und zu reisen. Mit Freunden gründete er die „Kochband“ Del Fuego, die kulinarische Events veranstaltete, Kochkurse gab und Gastronomieberatung anbot. In Berlin wurde er Küchenchef und eröffnete sein eigenes Küchenstudio La Kitch'n. Aktuell bietet Federico Catering, Kochkurse und Restaurantberatung an.




Federico Carrasco

## Fiesta Argentina

Federico Carrasco nimmt dich mit auf eine Reise tief in die kulinarische Seele seiner Heimat Argentinien, die ein faszinierendes Mosaik aus **südamerikanischen Traditionen und europäischen Einflüssen** ist.

Unter seiner fachkundigen Anleitung erfährst du, wie Gerichte entstehen, die untrennbar mit den großen Feiertagen verbunden sind. Du lernst die Zubereitung des legendären **Locro**, jenem sämigen Eintopf, der an keinem Nationalfeiertag fehlen darf, und siehst, wie die wärmende **Carbonada** gelingt. Federico teilt mit dir seine Geheimnisse für Klassiker wie das **Vitel Toné** und die kunstvolle Rinderroulade **Matambre**, deren Herstellung echtes Handwerk erfordert.

Doch kein Fest ist komplett ohne die süßen Momente: Federico zeigt dir, wie der unwiderstehliche Schichtkuchen **Rojel** geschichtet wird, wie du einen erfrischenden **Clericó** mixt und den **Mate-Tee** als Symbol der Gastfreundschaft zelebrierst. Mach dich bereit für lange Abende und die berühmte „Sobremesa“ – jene kostbare Zeit, in der man nach dem Essen sitzen bleibt, redet und genießt. Vamos!


Argentinische Festtagsküche

Salsas

Salsa Golf

Salsa Quiquirimichi

Gerichte

Sopita de Maiz (Mais-Suppe)

Sandwich de Miga

Cocktail de Langostinos (Garnelen-Cocktail)

Berenjenas en Escabeche (Eingelegte Auberginen)

Pescado en Escabeche (Eingelegter Wolfsbarsch)

Carbonada (Kürbis-Eintopf)

Vitel Toné

Matambre Cocido (Gefüllte Rinderroulade)

Empanada Soufflé

Locro (Argentinischer Eintopf)

Rojel (Knusprige Schichttorte)

Bizcochitos de Grasa (Kleine Fett-Kekse)

Getränke

Mate Cebado

Clericó (Weißwein-Bowle)

Cynthia Barcomi zeigt dir, wie vielseitig herzhaftes Backen sein kann. Entdecke einfache, gelingsichere Rezepte und finde deinen neuen Lieblingssnack!

Herzhaftes Backen mit Cynthia Barcomi | Onlinekurs

Onlinekurse mit Backbuch-Autorin Cynthia Barcomi

Backen leicht gemacht

Lerne die süße und herzhafte Backwelt von Backbuch-Autorin Cynthia Barcomi kennen. Jetzt loslegen und deine Back-Fähigkeiten erweitern!

Online-Backkurse mit Cynthia Barcomi | 7hauben

Egal ob süß oder herzhaft – Backen ist Cynthias große Leidenschaft. Die bekannte Backbuch-Autorin und Gründerin von Barcomi’s Deli in Berlin macht es sich zur Aufgabe, diese Leidenschaft weiterzugeben.

Freu dich auf entspannte und inspirierende Rezepte, mit denen du deine Backfähigkeiten erweitern kannst!

Lerne Cynthias Backgeheimnisse kennen

Backbuch-Autorin

Cynthia studierte Philosophie und Theaterwissenschaft in New York und kam als Tänzerin nach Berlin. 1994 gründete sie in Kreuzberg die **Barcomi's Kaffeerösterei**, 1997 folgte in Berlin Mitte das **Barcomi's Deli**. Cynthia schrieb erfolgreich mehrere Backbücher und macht es sich zur Aufgabe, ihre Leidenschaft fürs Backen weiterzugeben.

Cynthia Barcomi

Unsere Online-Backkurse entführen dich in die Welt des Brot- und Patisserie-Handwerks und bieten dir die Möglichkeit, sowohl klassische als auch kreative Backrezepte zu meistern. Von knusprigem Sauerteigbrot und luftigen Croissants bis hin zu kunstvoll verzierten Torten – entdecke die Feinheiten der Backkunst und lerne, wie du selbst anspruchsvolle Rezepte perfekt umsetzen kannst.

Unsere erfahrenen Bäcker und Konditoren wie Lutz Geißler oder Dietmar Kappl führen dich durch alle Schritte, von der Auswahl der Zutaten bis zur optimalen Backtechnik. Mit wertvollen Profi-Tipps und detaillierten Anleitungen wird jeder Kurs zu einem Erlebnis – und das Nachmachen zuhause wird ein voller Erfolg!

Online-Backkurse

Egal ob Brot oder Torten – mit den 7hauben-Onlinekursen wirst du selbst zum Meisterbäcker!

Online-Backkurse bei 7hauben

Backen

## Herzhaft Backen kann so einfach sein

Ob als Beilage zur Suppe oder als komplette Mahlzeit – diese herzhaften Gerichte von Cynthia Barcomi erweitern nicht nur deinen geschmacklichen Horizont, sondern sind auch ein Blickfang beim nächsten Dinner mit deinen Freunden. 

Von blättrigen Käse-Kräuter-Scones über pikante Florentiner Cakies bis hin zu köstlichen Pesto Twists mit leckerem Frischkäseteig – hier lernst du, wie du mit einfachen Zutaten und Techniken beeindruckende Backwaren zaubern kannst. Cynthia zeigt dir in diesem Kurs verschiedene Teigarten und Füllungen, um eine Vielfalt herzhafter Leckereien zu kreieren.

Freue dich auf eine entspannte und inspirierende Rezepte, mit denen du deine Backfähigkeiten erweitern kannst!


Herzhaftes Backen

Über Cynthia Barcomi

Rezepte

Scones mit Käse und Kräutern

Spinat-Cakies mit herzhaften Streuseln

Tarte Soleil mit Kürbis-Karotten-Füllung

Pesto Twists

Brokkoli-Pluffins

Herzhaftes Monkey Bread

So einfach kann gesunde Küche sein: In diesem Onlinekurs lernst du, wie du mit Meal Prep Zeit sparst und gesund und lecker kochst! Jetzt starten!

Meal Prep mit Svenja Ostwald | 7hauben

Kochbuch-Autorin

Svenja Ostwald ist Health Coach, Autorin, Mutter und Veggie Influencerin. Ihre Leidenschaft ist es, Menschen zu inspirieren, sich gesünder zu ernähren – auf eine Art und Weise, die Spaß macht, unkompliziert ist und ohne Dogmen auskommt. Das macht sie über Instagram und über ihre Kochbücher zu Ernährungsumstellung und Meal Prep.


Svenja Ostwald

Möchtest du **veganes Kochen von Grund auf lernen** oder deine Fähigkeiten auf das nächste Level bringen? Mit den veganen Online-Kochkursen hast du die Möglichkeit, **von Experten angeleitete Videos** bequem von zu Hause aus zu streamen. Die Kurse bieten dir eine Vielzahl an veganen Rezepten und Techniken, die du sofort umsetzen kannst. Du erhältst Zugriff auf professionelle Tipps und kannst in deinem eigenen Tempo Schritt für Schritt lernen, ganz ohne Stress oder Zeitdruck.

Unsere Kurse decken alles ab, von **veganen Gerichten für Anfänger bis hin zu raffinierten, pflanzlichen Gourmet-Rezepten**. Profitiere von interaktiven Kursen, ohne lange Anfahrtswege oder feste Zeitpläne. So wird veganes Kochen nicht nur zugänglicher, sondern auch viel unterhaltsamer und alltagstauglich.

Vegane Kochkurse

Du willst bequem von zuhause aus vegan kochen lernen? Dann bist du bei den 7hauben-Onlinekursen genau richtig!

Vegane Online-Kochkurse | 7hauben

Vegan

**Gesunde, kreative Küche war noch nie so einfach!** Mit unseren Online-Kochkursen lernst du, wie du frisches Gemüse in **bunte Salate und ausgewogene Gerichte** verwandelst – Schritt für Schritt und ganz in deinem eigenen Tempo. Ob du deine Ernährung umstellen oder einfach neue Rezepte ausprobieren möchtest, unsere Videokurse bieten dir die perfekte Kombination aus Flexibilität und Inspiration, um gesunde Küche unkompliziert in deinen Alltag zu integrieren.

Das Beste daran: Du sparst dir teure Workshops, umständliche Kochbücher und feste Kurstermine. **Unsere Onlinkurse sind jederzeit verfügbar** und geben dir Zugriff auf eine Fülle an Rezepten und praktischen Tipps. So kannst du dein Wissen über Gemüsezubereitung und gesunde Ernährung jederzeit erweitern – bequem von zu Hause aus!

Gemüse & Salate

In den 7hauben Onlinekursen lernst du, wie du Gemüse kreativ und köstlich zubereitest. Lass dich von Sterneköchen inspirieren!

Online-Kochkurse mit Gemüse | 7hauben

Gemüse

## Gesund essen ohne Stress: Dein Meal-Prep-Guide für den Alltag

Svenja Ostwald zeigt dir, wie cleveres Meal Prep dein Rettungsanker sein kann. Es geht nicht darum, stundenlang vorzukochen oder jeden Tag dasselbe zu essen. Stattdessen lernst du, wie du mit gezielt investierter Zeit – oft nur 60 Minuten – gesunde Bausteine erstellst, die dir die ganze Woche über Energie, Genuss und Balance schenken.

Entdecke, wie du in einer einzigen Session eine Vielfalt an Gerichten vorbereitest: Stell dir vor, dein Frühstück wartet schon in Form von **Overnight Oats** oder cremigem **Chia Pudding** im Kühlschrank. Für die Mittagspause ist der **Kartoffel-Linsen-Salat** bereits fertig geschichtet und für ein schnelles, warmes Abendessen steht nahrhaftes **Ofengemüse** bereit. Selbst für den süßen Hunger ist mit einem gesünderen **Schoko-Snack** vorgesorgt.

Svenjas Ziel ist es, dich ohne erhobenen Zeigefinger zu inspirieren. Du lernst, wie du gesunde Ernährung unkompliziert und alltagstauglich gestaltest, damit du Routinen findest, die dir Freude bereiten und dir helfen, dich in deinem Körper wohlzufühlen.


Meal Prep

Über die Köchin

Grundlagen

Das Einmaleins der gesunden Ernährung

Meal-Prep-Planung

Equipment

Meal-Prep-Gerichte

Meal-Prep-Session: 5 Gerichte in einer Stunde

Bir-Chia Müsli

Pad-Thai-Salat

Goldene Süßkartoffelsuppe

Asiatischer Quinoa-Salat

Crispy Rice Salad

Quinoa Pineapple Rainbow Bowl

Zucchini-Muffins

Salted Caramel Fudge

Haselnuss-Schoko-Bites

Very Berry Banana Bread

Säfte & Smoothies

Green Glow Juice

Carrot Kick Shot

Mango-Tango-Smoothie

Schoko-Power-Smoothie

Antoni Furs

Unsere Online-Kochkurse zur gehobenen Küche richten sich an **ambitionierte Hobbyköche und Profis, die mehr aus ihren Kochkünsten herausholen möchten**. Von komplexen **Menüführungen** bis hin zu **speziellen Techniken** und **kunstvollem Anrichten** – unsere Kurse bieten dir alles, was du benötigst, um deine kulinarischen Fähigkeiten zu verfeinern. Du lernst außerdem wertvolle **Techniken wie Sous-vide-Garen, Saucenherstellung und das Zubereiten raffinierter Beilagen**.

Wage die Herausforderung, deine Fähigkeiten zu erweitern, und zeige, was in dir steckt – denn die gehobene Küche ist nicht nur ein Ziel, sondern eine aufregende Reise voller Geschmack und Kreativität.

Gehobene Küche & Sterneköche

Du möchtest Menüs wie im Sternerestaurant zaubern? Dann hole dir die Tipps von den Sterneköchen in den 7hauben-Onlinekursen!

Onlinekurse mit Sterneköchen bei 7hauben

Gehobene Küche

## Fine Dining? Kannst du auch!

Du dachtest, Spitzengastronomie ist unerreichbar? Falsch gedacht! Profikoch und Food-Creator Antoni Furs zeigt dir, wie du mit cleveren Techniken, etwas Mut und den richtigen Handgriffen Fine-Dining-Gerichte in deiner eigenen Küche zauberst. **Bist du bereit, dein Koch-Level auf die nächste Stufe zu heben?** 

In diesem Kurs lüftet Antoni die **Geheimnisse der Sterneküche** und beantwortet die entscheidenden Fragen: Wie komponiert man ein Gericht, das die Gäste überrascht und begeistert? Wie erzeugt man mit Techniken wie Limettengel, Parmesan-Espuma oder Lauchasche maximale Aromen? Und wie verwandelt man alltägliche Zutaten in optische und geschmackliche Kunstwerke? 

Du lernst, wie man die Signature Dishes von Antoni zubereitet: einen verblüffenden **Wassermelonen-„Thunfisch“ mit Mango-Eigelb**, **gerösteten Tandoori-Blumenkohl** oder eine außergewöhnliche **Schokoladen-Steinpilz-Creme mit essbarem Glas**. Antoni zeigt dir, wie du bekannte Geschmäcker völlig neu interpretierst und Gerichte kreierst, die garantiert in Erinnerung bleiben. 













Fine Dining Hacks

Über Antoni Furs

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